Pesto klingt fast wie Pasta und damit liegt man auch ziemlich richtig. Mit Pesto kann man Pasta prächtig würzen. Es gibt rotes Pesto aus getrockneten Tomaten, Pecorino-Käse und Olivenöl und grünes Pesto, auch Pesto Genovese genannt, aus Basilikum, gestoßenen Pinienkernen, geriebenen Pecorino und natürlich Olivenöl. Pesto Genovese ist die beste Art, Basilikum für den Winter haltbar zu machen, schmeckt aber ganz frisch am Besten.
Das beste grüne Pesto macht natürlich meine Mamma, aber gekauftes aus dem Glas ist auch nicht schlecht. Und natürlich weniger mühsam.