Peter K. schrieb am 21.11. 2007 um 16:39:17 Uhr zu
Knoblauchnudeln
Bewertung: 2 Punkt(e)
Damit verbinde ich die klassischen Nudeln »alio olio«:
Vorzugsweise Spagettis (diverse »h«s können in die Schreibweise al gusto integriert werden) wie üblich in Salzwasser al dente kochen. Wenn die Nudeln ein paar Minuten im Wasser sind, in einer großflächigen Pfanne grob gehackten Knoblauch und möglichst frische Chili- oder Pepperoni-Schoten in einem großzügigen See von Olivenöl bei maximal mittlerer Hitze anbraten. Der Knoblauch darf keinesfalls braun werden, sonst wird er bitter !
Die gargekochten Nudeln abseihen, nicht abschrecken, nur grob abschütteln, und in die Pfanne damit. Gut durchrühren und fertig.
Frisch gehobelter Parmesan (es gibt sehr guten bei Aldi) darüber und fertich !
Mahlzeit !